安陽農(nóng)莊如何儲存和運輸新鮮小白菜

2021-11-08

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　　安陽農(nóng)莊如何儲存和運輸新鮮小白菜

　　從事蔬菜批發(fā)多年，掌握了豐富的蔬菜保鮮技術。白菜的地上葉鮮嫩，含有較多的碳水化合物、維生素和一些礦物質。小白菜喜冷怕熱，所以儲藏小白菜需要適當?shù)牡蜏?，?-2攝氏度為宜，小白菜在儲藏時容易失水和枯萎，需要較高的相對濕度環(huán)境，85%-90%為宜。

安陽采摘園

　　小白菜貯藏損失的主要原因是蔫、黃、腐。脫水萎蔫主要是由于空氣相對濕度低引起的。黃變主要由貯藏溫度高和呼吸消耗大引起。腐爛主要由微生物感染引起，多發(fā)生在貯藏后期。

　　儲藏的大白菜要及時收獲。收獲的標準是植物已經(jīng)完全長大，還沒有開花，達到這個品種的生長日期。早采影響產(chǎn)量，晚采則增加組織纖維化程度，降低組織纖維化值。白菜在儲藏前應整理好，除去舊葉、腐葉。在小白菜貯藏病害中，軟腐病危害較大，主要由細菌和真菌引起。為了減少小白菜在貯藏過程中的損失，在收獲前保持小白菜表面清潔，并在收獲前2~7天噴灑殺菌劑或苯肼。同時，將0.004%的抗菌素溶液沿花椰菜莖部向上均勻噴灑，防止其在貯藏過程中脫落。

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　　收獲后將大白菜分選好，放入塑料筐中，置于1-5℃預冷庫中進行預冷，以除去田間熱量，減少呼吸代謝，然后轉入冷庫，沒有預冷庫也可以直接放入冷庫預冷，然后儲存在1-2攝氏度。儲運大白菜的包裝可采用聚苯乙烯泡沫盒或瓦楞紙箱。如采用紙箱包裝，箱內應采用塑料薄膜作為內包裝，或堆放后可在堆放物上蓋上塑料薄膜簾，以更好地保持空氣的相對濕度。但是，無論使用何種包裝箱，包裝箱在包裝前都應放入冷庫。對于沒有制冷設備的短期儲存和運輸，安陽采摘園建議也可以在泡沫盒(用塑料袋包裝)中放置一層冰，盡量保持溫度在10攝氏度以下。