如何讓蔬菜發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)

　　蔬菜需要加工才能夠食用,如果期間加工不當(dāng)(例如清洗、烹調(diào)等)其中的營(yíng)養(yǎng)素就很容易流失。下面安陽(yáng)農(nóng)莊采摘園來(lái)介紹一下蔬菜更加有營(yíng)養(yǎng)的加工烹飪方法:

　　一、在切割前應(yīng)洗蔬菜,因?yàn)槭卟撕写罅康木S生素C和維生素C是水溶性維生素,很容易溶解在水中,如果整個(gè)水來(lái)洗菜,然后切,所以可以減少維生素C和其他水溶性維生素的損失。相反，如果你把切好的蔬菜放入水中，甚至把它們浸泡在水中，因?yàn)槭卟私佑|的面積和水的面積大，當(dāng)然，大量的維生素C與水。

　　二、蔬菜不應(yīng)該用洗滌劑清洗，很多人為了能夠清洗蔬菜上殘留的農(nóng)藥，就會(huì)在盆里把蔬菜洗成洗滌劑。當(dāng)蔬菜快要成熟的時(shí)候，它們不再使用殺蟲劑了。在這段時(shí)間里，農(nóng)藥已經(jīng)被空氣帶走了，所以只要用干凈的水清洗就可以了。否則就很難從蔬菜表面去除洗滌劑。除非你洗十次，否則你的蔬菜就會(huì)腐爛，所有的營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)有了，還會(huì)浪費(fèi)很多時(shí)間。

　　三、有些帶皮的蔬菜可以帶皮吃，如茄子、蘿卜等。因?yàn)槠ぶ械木S生素含量高于里面的肉，所以建議人們吃的時(shí)候不要削皮，這樣可以保證營(yíng)養(yǎng)的流失，節(jié)省時(shí)間。

　　四、在蔬菜的烹飪過(guò)程中，要用火油炸，因?yàn)槭卟思訜釙r(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)流失的就越多。例如水溶性維生素C、B族等，它們怕熱，所以烹調(diào)時(shí)間越短也越好。

　　五、很多人在烹飪蔬菜時(shí)喜歡放一些堿，其實(shí)這是不對(duì)的。因?yàn)閴A會(huì)破壞里面的維生素。

　　安陽(yáng)秀水農(nóng)莊基地，位于安陽(yáng)縣雙泉水庫(kù)南岸，距離安陽(yáng)市僅1個(gè)小時(shí)。秀水農(nóng)莊占地面積200余畝?？梢匀菁{150人住宿而且房?jī)?nèi)設(shè)置獨(dú)立衛(wèi)生間和空調(diào)的雙標(biāo)間，讓游客在白天充分游玩之后可以在夜間得到靜謐舒適的休憩。農(nóng)莊內(nèi)還設(shè)有安陽(yáng)農(nóng)莊拓展訓(xùn)練區(qū)，采摘，觀光，餐飲，游泳池，垂釣，燒烤，真人CS。多種游樂(lè)項(xiàng)目供您選擇。