紅薯粉絲的營養(yǎng)有哪些

       在我們的生活當中，紅薯是很常見的一種食物，它可做成面粉，還可做成粉條，它的品種繁多，如紅薯粉條、豌豆粉條、綠豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。很常見的粉條，當屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是中國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品?！【唧w的由安陽農莊拓展訓練給你們詳細的介紹一下：

      紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據(jù)經驗來看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，并不是象大家認為的那樣只有發(fā)黑的才是真的，這其實是一種認識上的誤區(qū)。我也曾就粉條發(fā)黑這個問題專門請教過做手工粉條的老師傅。據(jù)安陽農莊采摘園講，這和紅薯粉芡的質量有很大的關系。在把紅薯做成淀粉的過程中會產生一種叫做“粉干”的東西，“粉干”就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理。如果紅薯淀粉中“粉干”的量多的話，做出來的粉條顏色就會發(fā)黑。在農村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉，故意摻在里面，久而久之人們就認為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細，營養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。

　　紅薯粉條是棕色,原因很簡單,例如:新鮮紅薯、蘋果等等巖屑在開始的時候是白色的,把空氣中的布朗很快氧化,顏色變化也是其中一個原因紅薯粉絲,粉條煮后正常逐漸蒼白,像蘋果的排水打開一個顏色了。

　　一般甘薯粉絲在沸水中煮15分鐘至30分鐘后食用為宜，加厚可達40分鐘。如果繼續(xù)做飯,由于vermicellus的吸水率的增加,結構強度降低,將會有當?shù)氐臄U張打破,水溶性固體和其他現(xiàn)象,繼續(xù)煮將成為小短段,然后由于可溶性淀粉在高溫下融化,光糊湯現(xiàn)象。

　　安陽農莊垂釣介紹它的營養(yǎng)價值：

　　1、具有良好的除味性，它能吸收各種美味湯料的味道，加上面條本身，更加爽口爽口。真綠蛭具有甘薯養(yǎng)身的大部分功能。

　　2、富含碳水化合物、膳食纖維、煙酸及鈣、蛋白質、鐵、鎂、磷、鉀、鈉等礦物質。